Ingrédients pour un repas de 5 personnes : 600g de feuilles de lalo 1 cas de gingembre 2 gousses d'ail 2 oignons 20cl d'huile de coton piments rouge et jaune sel 1 cac de poivre blanc de Penja 500g de viande 1 cas de sel gemme
Préparation : Poser la viande au feu, et y ajouter un oignon découpé et un peu de sel. Pendant ce temps, nettoyer et découper les légumes, ensuite écraser les autres condiments.
Cuisson : Verser une tasse d'eau dans une marmite préalablement posée au feu, et y ajouter le sel gemme. Dès que l'eau commence à bouillir, mettre les feuilles de lalo et laisser bouillir 5 minutes. Lorsque la sauce est gluante, ajouter un oignon découpé, le piment, l'ail, le poivre le gingembre et la viande préalablement ramollie. Laisser encore mijoter pendant 5 minutes puis ajouter l'huile et le sel. Laisser cuire une dizaine de minutes.
Servir chaud, accompagné d'un couscous de votre choix (mil, maïs, riz, manioc...)