Akpa ou 4 côtés ça vous dit quelque chose? Je pense que oui. Alors, sachez qu'il donne une saveur particulière au poulet DG.
Ingrédients:
- 1 poulet
- 15 doigts de plantains mi mûrs
- 4 akpa
- 2 poivrons
- 1 poireau
- 2 oignons
- 6 tomates
- 1 sachet de concentré de tomates
- 5 carottes
- 200g de haricots verts
- 2 gousses d’ail
- quelques grains de poivre blanc de Penja
- huile d'arachides
- sel
Préparation et cuisson:
- Après avoir nettoyé votre poulet, faire bouillir dans une casserole avec un peu d'eau, un oignon, 1 poivron et 1 gousse d'ail durant 20 minutes.
- Nettoyer les carottes, les tomates, les haricots verts, et tout découper selon sa convenance.
- Après avoir égoutté le poulet déjà bouilli, faire dorer chaque face des morceaux dans une poêle.
- Faire frire les plantains préalablement nettoyés et découpés en rondelles.
- Mettre de l'huile dans une casserole, et y faire rissoler 1 oignon.
- Y ajouter les tomates découpées, et laisser cuire une dizaine de minutes.
- Incorporer le concentré de tomates, les carottes, les haricots verts, 1 poivron, le poireau et 1 gousse d'ail et laisser mijoter 2 à 3 minutes avant de verser le bouillon de poulet mis de côté.
- Écraser akpa et le poivre de Penja et les mettre dans la casserole, en prenant le soin de bien remuer tout son contenu.
- Ajouter progressivement les morceaux de poulet et les rondelles de plantains.
- Laisser cuire 10 minutes.
- Ajuster le sel et c'est prêt!
- Servir chaud.
Bon appétit !
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